La Filosofia

La nostra filosofia si concretizza nell’applicazione di un metodo e nella volontà di valorizzare appieno le caratteristiche degli ingredienti e del prodotto.

Il metodo di lavoro rende completamente differente un prodotto artigianale d’altissima qualità da un prodotto industriale. Il nostro metodo include la cura di tre elementi principali:

La Materia Prima

La materia prima è una questione di rispetto: risparmiare sui prodotti spesso può voler dire dare più importanza alla quantità piuttosto che alla qualità. Rispettare i nostri parametri di qualità significa cercare l’eccellenza in ogni piccolo ingrediente che andrà a comporre il prodotto finale. Utilizzare ottimi ingredienti è soprattutto questione di rispetto verso il nostro cliente. Desideriamo mantenere l’integrità di prodotto senza intaccarne la struttura, per questo crediamo nella valorizzazione del prodotto da fresco. Per lo stesso motivo non crediamo nell’utilizzo di conservanti artificiali o di sintesi.

La Tecnica

Osservazione, studio, sperimentazione, dedizione, passione: il concetto di tecnica di Posillipo Dolce Officina si basa sul tempo. Anni di studio, perfezionamento della tecnica, ricerca continua dell’innovazione. Scegliere La Tecnica significa adottare un modello di raccolta delle informazioni e di applicazione della conoscenza sugli ingredienti, gli strumenti della migliore qualità e sul rapporto armonioso tra ragione e amore.

L’Estetica

Conoscere il bello, ricercarlo, trovarlo nella natura degli ingredienti nella loro forma più grezza e ritrovarlo nella materia mescolata, manipolata, arricchita, trasformata. Il concetto di estetica del nostro laboratorio è strettamente legato alla valorizzazione del prodotto. La tradizione gioca il suo ruolo molto importante e l’innovazione aiuta la tradizione a diventare contemporanea nella sua dimensione sensoriale.

La Materia Prima

La materia prima è una questione di rispetto: risparmiare sui prodotti spesso può voler dire dare più importanza alla quantità piuttosto che alla qualità. Rispettare i nostri parametri di qualità significa cercare l’eccellenza in ogni piccolo ingrediente che andrà a comporre il prodotto finale. Utilizzare ottimi ingredienti è soprattutto questione di rispetto verso il nostro cliente. Desideriamo mantenere l’integrità di prodotto senza intaccarne la struttura, per questo crediamo nella valorizzazione del prodotto da fresco. Per lo stesso motivo non crediamo nell’utilizzo di conservanti artificiali o di sintesi.

La Tecnica

Osservazione, studio, sperimentazione, dedizione, passione: il concetto di tecnica di Posillipo Dolce Officina si basa sul tempo. Anni di studio, perfezionamento della tecnica, ricerca continua dell’innovazione. Scegliere La Tecnica significa adottare un modello di raccolta delle informazioni e di applicazione della conoscenza sugli ingredienti, gli strumenti della migliore qualità e sul rapporto armonioso tra ragione e amore.

L’Estetica

Conoscere il bello, ricercarlo, trovarlo nella natura degli ingredienti nella loro forma più grezza e ritrovarlo nella materia mescolata, manipolata, arricchita, trasformata. Il concetto di estetica del nostro laboratorio è strettamente legato alla valorizzazione del prodotto. La tradizione gioca il suo ruolo molto importante e l’innovazione aiuta la tradizione a diventare contemporanea nella sua dimensione sensoriale.

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